초연당 공식 블로그

하늘이 유난히 푸른 가을입니다. 좀 이례적인 소식이 있어 포스팅하려 해요. 초연당에 이사 온 두 그루의 나무가 있습니다. 백일홍과 배나무가 계절을 잊고 꽃을 피우고 싹을 틔었다는 소식입니다. 비틀도가 당주께서 멋진 시를 쓰고 화사한 배꽃 사진을 보내주셨어요. ^^ 반갑다 배꽃!! 이사온지 4주만에 준수한 아그배나무에 철모르게 꽃이 달렸네 파란 가을 하늘에 순백 조그마한 꽃송이가 잘 어울린다 체험장에서 본채로 가는 모퉁이에 진기한 볼거리다 이사오면서 뿌리에 부담을 줄인다고 시든 잎을 떨어내고 가지 곳곳에 아기 손 마냥 여린 잎들을 틔워내더만 기어이 십여 송이 꽃을 달았네 아침저녁 서늘한 가을날에 열매 맺을 걱정보다 한낮에 햋살을 맘껏 즐길 일이다 높고 푸른 하늘이며 고개 떨구는 들녘이며 시원히 스쳐가는 바..

오늘은 강인한 보라색 꽃 엉겅퀴에 대하여 포스팅을 하려 합니다. 한참 전에 초연당에서 엉겅퀴 사진을 잔뜩 찍어 보내주셨어요. 9월 18일의 탄생화라는 멘트를 덧붙여서 말이죠. 누구의 생일일까나~ㅋㅋ 아무래도 사심이 가득 담긴 의미 있는 사진들인 것 같습니다. 요즘은 초연당에 자주 가지 못하고 있어 엉겅퀴 꽃을 직접 보지는 못했어요. 할아버지 엄마도 좋아하는 '엉겅퀴' -꽃말 : 근엄, 엄격 엉겅퀴는 독특한 보랏빛의 꽃 모양이 지나는 이들의 관심을 끈답니다. 봄에는 연한 잎을 캐서 나물로 해 먹거나 약재로 쓰이기도 합니다. 임신한 암노루는 엉겅퀴를 보양식으로 즐겨 먹는다고 해요. 그 약효를 짐작할 수 있겠지요? 자라면서 잎사귀에 뾰족 가시가 나 있어서 가시나물이라 불리기도 합니다. 사방에 가시가 돋아 있는..

오늘은 유난히 하늘이 높고 파랗습니다. 비가 그친 오늘은 가을이 한층 더 깊어진 듯합니다. 오늘은 가을의 아름다운 정취를 느낄 수 있는 가을 야생화를 소개하려 합니다. 얼마 전에 상사화를 포스팅했는데 그 상사화와 비슷하지만 다른 꽃무릇에 대한 얘기를 해 보려 해요. 천국에 있는 이를 향해 피는 '꽃무릇' - 꽃말 : 죽음, 환생, 슬픈 추억 사찰 근처에서 많이 볼 수 있는 이 꽃은 붉은 가을 야생화로 화려한 모습과 색상으로 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 사찰이 있는 산 언저리를 붉게 물들여 장관을 이루는 이 꽃은 전남의 사찰들 꽃 축제로도 매우 유명하답니다. 꽃무릇은 중국과 일본이 원산지인 백합목 수선화과 구근류의 다년초입니다. 무리 지어 피어있어서 꽃무릇이라는 이름이 붙여진 것 같습니다. 또한..

'순창이참좋다'에 초연당 식구 '비틀도가' 소식이 뉴스로 대문짝만하게 실렸어요. 달빛 한 조각 베어 물고 비틀, 그 달빛 안주 삼아 한잔 술에 비틀, - 순창 비틀도가 - 맛있는 술이 잡수고 싶으시다면 비틀도가를 찾아주세요. 순창국제발효소스엑스포에서 당당히 대상을 받은 말이 필요없는 진짜로 맛난 술이랍니다. 체험신청, 전통주 구입문의 : 이종동대표 전화번호 010-5616-4914 아래 내용은 스크랩된 내용입니다. [원문서] https://m.blog.naver.com/sunchang_story/222500609398 달빛 한 조각 베어 물고 비틀, 그 달빛 안주 삼아 한잔 술에 비틀, 순창 비틀도가 " 비 틀 " 이 단어와 가장 잘 어울리는 것은 역시 술(酒)이겠죠. 사전에서 의미를 찾아보니 ‘힘.....

가을이 조용히 내 곁에 왔네요. 선선한 바람이 불어오니 뜨끈한 국물이 절로 생각납니다. 가을과 잘 어울리는 보라색 꽃이 생각나네요. 오늘은 야생화 중 보라색 꽃 얘기를 해 보려 합니다. 섬잔대와 층층잔대는 잔대 속 식물로 여름에서 가을까지 꽃이 피는 야생화입니다. 잔대는 산삼처럼 생육조건이 좋지 않으면 땅 속에서 휴면을 취하다 생육환경이 맞으면 줄기를 올리고 꽃을 치웁니다. 그래서 수명이 긴 식물로 간혹 수백 년 묵은 잔대도 발견이 되기도 합니다. 잔대는 사삼으로 불리는데 인삼, 단삼, 현삼, 고삼, 그리고 사삼 이렇게 5대 삼의 하나로 예로부터 보약재로 쓰였답니다. 도라지와 같은 사포닌이 많이 함유되어 있지만 아린 맛이 없고 달아서 생으로도 먹고 반찬으로도 해 먹었다고 합니다. 잔대의 잎을 식초에 담가..

9월도 중순을 향해 갑니다. 코로나 전염 이후 두 번째 맞는 추석입니다. 서글프게도 대부분은 고향 방문을 못하고 집안에 머물며 명절을 보내셨을 거예요. 오늘 헤드라인 뉴스는 코로나 확진자수가 발병 이래 최대 수치라고 합니다. 에휴~ 걱정이 많이 되네요. 백 신접 종률도 높아지고 있으니 곧 일상으로 돌아갈 날도 오겠지요? ㅠㅠ 오늘의 포스팅은 9월3일에 식초 만들기 체험 두 번째 교육 자료 정리입니다. 명절 준비로 많이 바빠서 교육자료 정리가 늦어졌답니다. (⊙_⊙;) 저번 포스팅에는 밑술, 덧술 만들기를 했습니다. 이번 에는 양조 계획표를 짜 보도록 할게요 양조 계획표 만들기 양조 계획표 작성 필요성 빚을 술의 양과 맛, 술을 담을 용기까지 용도에 맞게 빚어야 할 술을 미리 계획하고 준비해야 하는 것은 ..

9월2일(목)~ 9월3일(금) 식초 만들기 체험 교육과정이 있었는데 자료 정리가 늦어져서 이제야 포스팅을 하게 됩니다. 2회 차에서는 밑술법과 씨앗 술을 이용한 단양주법에 대하여 배웠습니다. 3회 차에서는 덧술법과 양조계획표를 만들고 현미 이양주 덧술을 만들어 보았어요. 이번 실습도 역시 식초의 전문가 이민섭 강사님의 명쾌한 강의로 진행되었습니다. 식초는 술에서 얻어지므로 이번 실습 역시 술을 담그는 이론과 실습을 하였답니다. 수업내용과 체험 모습을 정리해 보았답니다. 밑술과 덧술 만들기 밑술이란? 밑술은 전통 술 제조에서 발효를 도와주는 호모균을 배양하는 목적이 있는 술로 미리 1차 발효를 해 놓는 먼저 빚어 둔 술입니다. 밑술은 효모균을 증식시켜 덧술이 발효를 촉진시켜 높은 알코올 도수의 술을 얻을 ..

뿌옇게 낀 안갯속을 멀리 보이는 초연당이 신비로운 세상의 거대한 고택처럼 보입니다. 가을을 알리고 추수의 계절을 알리는 벼 볍씨였다가 모가 되었다가 이제 고개 숙여 세상을 향해 경의를 표한 후 쌀이 되어, 밥과 떡으로 순환의 과정을 거칠 우리의 영원한 식량의 꽃 오늘 포스팅할 주제는 벼꽃입니다. 만생종 심은 논에 아직 벼꽃이 남아 있네요. 이른 아침 안개 속에서 보는 초연당 앞 드넓은 논 추석도 다가오는 요즘 넓은 논에서 고개 숙인 벼들을 보고 있자니 마음이 넉넉해집니다. 구름이 내려앉은 것인지 아니면 안개가 뿌옇게 낀 것인지 구분하기 어려운 풍경입니다. 예전 가족들과 지리산 여행때 운무를 보았는데 깊은 산속에서 느끼는 고요함과 산 밑으로 내려 앉은 뿌연 구름 사이로 은은하게 보일 듯 말듯한 산세의 실루..

늦은 7월에서 10월까지 꽃이 길게 피는 사프란 꽃을 닮은 흰꽃나도사프란! 학명은 'Zephyranthes candia', 제피란서스 칸디다입니다. 흰꽃나도사프란은 일반적으로 가을 크로커스, 가을 제피 릴리, 화이트 윈드 플라워 및 페루 늪 백합으로 알려져 있습니다. 아르헨티나, 우루과이, 파라과이, 브라질을 포함한 남미가 원산지로 관상용으로 널리 재배되며 일 년 중 이 시기에 개화합니다. 우리 이름으로는 '실난'으로도 불립니다. '실난'은 잎사귀의 모양이 뾰족하고 실처럼 가늘어 붙여진 이름입니다. 샤프란 꽃을 닮았는데 향기는 많이 닮지 않았나 봅니다. 향수의 원료로도 사용되는 사프란에 비해 향기가 약하답니다. 기르기에도 별도의 기술이 필요 없고 유지보수에 드는 비용이 적게 들어 심어 두고 잊고 지내도 ..

올해는 비가 자주 내립니다. 이은호 팀장님께서 제게 몇 장의 사진을 보내오셨어요. 비 오는 날 그냥 초연당을 카메라 서터에 담아 보았다고 합니다. 이른 아침 시간에 초연당에는 양돌이와 이팀장님 딱 두 분만이 고요함을 즐기신다고 합니다. 캬~~ 안개낀 고즈넉한 초연당을 홀로 산책하다니 신선이 따로 없겠네요. 휘~~ 둘러보시며 혼자 보기 아까워 셔터를 누르셨다고 해요. 한바퀴 순찰을 돌고 난 후 마시는 순창 발효커피 한잔!! 이보다 더 좋은순 없다!! ▲ 이른아침 비내리는 초연당의 빗소리 ▲ 연못의 분수와 빗소리 ▲ 카페 앞 두꺼비 모자 보너스 휠링 사진도 함께 포스팅할게요. 오랫동안 피어 있어서 소중한 줄 몰랐다가 아침에 확연대오 했습니다. 정정희 선생님의 소설 옥봉이 떠오르기도 하고... 고개 돌린 꽃봉..

추석이 코 앞으로 다가왔습니다. 추석 시즌이 되면 웬지 마음까지 넉넉해 지는 시기입니다. 올 추석도 사회적 거리두기로 마음편하게 가족들과 한자리에 모이기 어려울 듯 해요. 코로나19가 많은 일상을 바꾸어 버렸네요. 참 씁쓸하고도 슬픈 일이 아닐 수 없습니다. 시국이 이러하니 몸이 멀리 있다하여 마음까지 멀어지지는 말아요. 멀리 계시는 부모님의 건강이 걱정들 되시지요? 직접 가 뵙고 문안 인사를 드리는 것이 제일 좋은 효도겠지만 상황이 여의치 않으니 다른 무엇으로라도 마음을 전하는 것이 어떨까요? 감사의 표시로 드리는 선물인만큼 격식과 품격 있는 선물을 추천드립니다. 초연당 조선왕실 眞상품 식초세트 초연당은 오래전부터 과일 식초를 개발하고 제조 판매하는 순창 식초 대표 브랜드 중 하나입니다. 순창은 예로부..

오늘은 좀 색다른 포스팅을 하려 해요. 꽃과 벌, 나비와 나무가 함께하는 초연당에 아주 특별한 그림들이 걸렸답니다. 남도 예술인 남계 이정래 화가의 작품들이 초연당 각 내실에 멋지게 걸려 초연당의 고택의 아름다움을 한층 더 돋보이게 합니다. 이정례 화가는 전남 화순에서 태어나 한평생 붓만을 잡고 40여 년이 넘도록 오로지 전업 화가로 외길 인생을 사셨습니다. 서양화, 현대미술까지 두루 화폭에 화가의 세계를 다양한 기법과 재료들을 활용해 현대적으로 표현하고 있습니다. 이정례 화가는 여러 혼합재료를 사용해 동서양의 구분을 없애고 동서양 화법을 융합해 독창적인 회화의 세계를 구축하고 있습니다. 초연당 김관중 대표와 고향이 같은 것으로 보아 두 분의 인연이 남다른 듯합니다. 이정래 화가는 작품 활동에 몰두하느라..

한여름에 곰취 꽃대가 올라왔는데 한참 지난 9월에야 까맣게 잊고 있던 산나물 곰취가 떠올라 부랴부랴 사진을 정리해 보았습니다. 곰취는 봄을 타는 분들에게 추천드리고 싶은 봄나물입니다. 곰취와 더불어 참취, 수리취와 같은 산나물들은 나른한 봄에 쉽게 찾아오는 춘곤증과 피로 해소에 좋고 잃은 입맛을 돌려주는 최고의 나물입니다. 곰취는 산나물 중 단연 으뜸으로 쌉싸름한 맛과 약간 아릿한 향이 은은하게 풍기는 것이 특징입니다. ♣ 봄향기에 취하게 하는 취나물 산속에서 자라는 먹을 수 있는 식물을 산채(山菜)라고 하는데, 산나물이라는 뜻으로 우리나라에서 자라거나 재배하는 산나물은 약 320여 종이 있습니다. 취나물은 대부분 국화과에 속하며 약 100여 종 정도 있으며 우리나라 자생종으로는 60여 종이 있고, 식용..

9월 1일 수요일 유등면 궁중요리 실습은 명절맞이 요리인가 봅니다. 명절도 다가오니 가족들과 오붓하게 갈비찜을 해 드실 수 있는 커리큘럼으로 선정한 듯합니다. 오늘의 요리 재료는 쇠고기 갈비, 전복, 인삼, 은행, 밤.... 건강에 좋은 재료들만 모였습니다. 재료 목록만 헤아려도 절로 건강해지는 것 같습니다. ^^ 유등면 어머니들 오늘도 궁중요리 실습에 여념이 없습니다. 열심히 배워서 올 추석도 전복이 듬뿍 들어간 궁중 갈비찜 가족들과 함께 맛있게 해 드시고 건강한 명절이 보내시길 바랍니다~ 전복의 효능 전복은 조개의 황제이지요. 얼마나 좋은 효능들이 있기에 황제라는 별명을 얻게 되었을까요? 병원에 입원한 환자나 원기회복을 위해 우리는 흔히 전복죽을 먹습니다. 전복에는 건강에 좋은 성분들이 다량 함유되어..

순창을 대표하는 전통주 중 한 곳인 비틀도가! 초연당 정원을 지나 내당으로 들어서기 전 오른쪽에 비틀도가 자리하고 있습니다. 오늘은 구름이 산허리 아래로 내려 앉았습니다. 낮게 내려앉은 구름은 둥글게 휜 기와지붕과 어우러져 신비스럽기 그지없습니다. 금방이라도 구름 탄 신선이 하늘에서 내려와 지붕 위에서 잠시 쉬고 갈 법한 풍경입니다. 선선하게 불어오는 바람이 가을의 정취를 물씬 몰고 옵니다. 이런 구름이 낮게 내려 앉은 날에는 툇마루에 걸터앉아 따뜻한 차를 시구를 읊으며 가을의 정취를 느끼는 것도 좋을 것 같습니다. 비틀도가 주련은 중국 유학자 주자의 십회훈에서 가져온 글입니다. 주자십회훈(朱子十悔訓)은 사람이 일생을 살아가면서 하기 쉬운 후회 가운데 중요한 열 가지를 뽑아 놓은 글입니다. 이런 후회를 ..