초연당 공식 블로그

두릅 봄이되면 한 번쯤 들어 보았을 산나물 이름입니다. 오늘은 신경통에 좋은 산나물 참두릅에 대해 포스팅을 해 보려합니다. 또 두릅 먹는 방법도 간단히 소개해 볼게요. 5월 초순, 요즘 두릅이 제철입니다. 요 며칠 비가 왔었지요. 비가 온 이후는 두릅이 부척 커버리니 농부님들 서둘러 수확에 나서시겠네요. 날씨에 따라 수확일이 늦어질 수도 조금 빨라질 수도 있어 1주 내외로 수확예정일을 잡는다고 합니다. 순창은 전라도 지역이라 두릅이 빨리 나오는 편입니다. 4월 중순에 원순을 채취해서 향긋한 두릅을 맛보았는데요. 보들보들하고 오독오독 씹히는 식감과 향긋한 봄향기 기가 막혔답니다. 춘곤증에 나른한 봄을 잘 이겨내기 위해 두릅 부지런히 챙겨 먹어야겠습니다. ^^ 아래 사진은 대규모 참두릅 농장입니다. 냉해를 ..

10월 연휴가 끝나고 일주일의 중간을 향하고 있습니다. 가을이 점점 깊어가는지 낮 기온이 제법 쌀쌀합니다. 어느덧 온기가 그리워지는 계절이 찾아왔네요. 초연당과 아주 합이 잘 맞는 '비비추' 꽃이 초연당 한 켠에 꽤 오랫동안 피어 있었습니다. 가을 하면 국화꽃, 여름 하면 비비추가 떠오릅니다. 비비추 꽃은 여름꽃으로 한여름의 뜨거운 태양 빛을 견디고 보랏빛 긴 나팔꽃을 줄줄이 피웁니다. 나무 그늘 아래 유난히 싱그러운 줄무늬 넓은 잎사귀가 지면을 덮고 있으면 보는 마음이 절로 시원해지면서 휠링이 되고는 했습니다. 찬바람이 부는 요즘 날씨에는 보기 어려운 꽃인데 아직까지도 꽃이 피어 있네요. 비비추는 이름이 참 예쁩니다. 문헌에도 나오지 않아 정확한 이름의 유래를 밝히기 어렵지만 인터넷을 검색해 보니 제법..

초연당엔 '보물'이라는 꽃말을 가진 꽃이 피었습니다. 금년엔 정원 일부 공사관계로 언제 꽃을 피웠는지 살필 새도 없이 오늘이 되었습니다. 보물 같은 그 꽃의 이름은 '곰취꽃'입니다. 잎사귀가 부드러운 봄에는 밥상에서 엄청 대접을 받는 나물입니다. 저는 곰취 쌈을 정말 좋아합니다. 봄에는 연하고 부드러운 잎사귀는 생으로 먹으면 정말 좋습니다. 잎이 좀 더 자라면 생으로 먹기보다 데쳐서 나물로 조물조물해서 먹어도 향기롭고 맛이 좋습니다. 곰취는 우리의 식탁을 풍요롭게 하는 산나물의 제왕이지요. 우리나라 전역 깊은 산 습지 주변에 자주 볼 수 있는 나물로 해년마다 봄에 그 자리에 가보면 초록색 연한 잎을 올리며 반기고 있습니다. 그런데 잎의 모양이 비슷한 독초 동의나물과 생김새가 비슷해 잘못 섭취할 수 있습니..

약 20년 전 울릉도 나리분지에 갔을 때 처음 보고 먹어봤던 그 명이나물. 사람의 명, 즉 목숨을 이어주었다는 유래로 명이라는 이름을 얻었다는 그 명이나물. 일본에서는 수도하는 스님들이 즐겨 먹는다고 해서 행자마늘로도 불린다고 합니다. 두루두루 좋은 의미를 가진 명이에 꽃이 피었습니다. 초연당 옥호루 뒤 팽나무 아래 인적이 드물고 봐 주는 이가 별로 없는 한적하고 고독한 자리에 조용히 피었습니다. 꽃 사진 위주로 찍어 올려 봅니다. 산마늘(명이나물) 특징 산마늘(Allium microdictyon)은 백합과 여러해살이 야생초입니다. 한국, 일본, 중국 북부, 시베리아 동부, 캄차카반도 등지의 고산지대에 분포하고 있습니다. 비옥하고 약간 그늘진 곳을 좋아합니다. 멩이, 맹이, 명이라고도 부릅니다. 보릿고개..

한여름에 곰취 꽃대가 올라왔는데 한참 지난 9월에야 까맣게 잊고 있던 산나물 곰취가 떠올라 부랴부랴 사진을 정리해 보았습니다. 곰취는 봄을 타는 분들에게 추천드리고 싶은 봄나물입니다. 곰취와 더불어 참취, 수리취와 같은 산나물들은 나른한 봄에 쉽게 찾아오는 춘곤증과 피로 해소에 좋고 잃은 입맛을 돌려주는 최고의 나물입니다. 곰취는 산나물 중 단연 으뜸으로 쌉싸름한 맛과 약간 아릿한 향이 은은하게 풍기는 것이 특징입니다. ♣ 봄향기에 취하게 하는 취나물 산속에서 자라는 먹을 수 있는 식물을 산채(山菜)라고 하는데, 산나물이라는 뜻으로 우리나라에서 자라거나 재배하는 산나물은 약 320여 종이 있습니다. 취나물은 대부분 국화과에 속하며 약 100여 종 정도 있으며 우리나라 자생종으로는 60여 종이 있고, 식용..