초연당 공식 블로그

발효의 시작과 역사 #발효의맛 발효와 부패의 경계는? 발효와 부폐의 경계는 소비자의 지리적 출신과 문화권에 달렸다. 발효식품은 어떤이에게는 별미고 또 다른 이에게는 혐오식품이 될 수 있습니다. 발효식품의 풍미는 거부감을 극복하는 과정을 거쳐 나중에야 정말로 즐길 수 있습니다. 어린아이가 맛이 진한 커피, 개성 강한 치즈, 생선 액젓, 캐비어, 청국장을 처음부터 맛있다고 하지는 않지요. 요구르트와 생우유 치즈조차도 아이의 식생활에는 점진적으로 들어옵니다. 이처럼 발효의 맛은 성장하면서 알아 가는 어른의 맛입니다. 그리고 공동체의 어엿한 구성원 노릇을 할 수있다는 표시이기도합니다. 발효식품은 현지인들이 여행자에게 맛보게 하는 단골 음식이기도 합니다. 한국 사람들은 매운김치나 된장찌개를 맛있게 먹는 외국인들에..

지난 2020년부터 현재까지 코로나19로 소상공인들이 모두 어려운 시기를 겪고 있습니다. 사회적거리두기가 계속되면서 농수산물 거래가 어려워져서 농민들의 고충이 이만저만이 아니였는데, 순창군에서는 농식품 드라이브스루 장터를 열어 농민들의 시름을 덜어 주었습니다. 초연당과 궁중음식본가 대표 김관중부부가 『6시 내고향』에 출연해 "농식품 드라이브스루 장터"에 대한 홍보를 하였답니다. 반가운 얼굴 영상으로 감상하세요~ 우리농가들이 코로나19로 어려운 시기를 겪고 있습니다. 모두가 관심을 갖고 농민들의 고충을 함께 나누고 서로를 도와 함께 살기 좋은 사회를 만들면 좋겠습니다. 초연당 자회사 궁중음식본가 스마트스토어를 방문하시면 6시내고향에 나온 저 맛깔나는 간장 참드룹장아찌를 구매할 수 있습니다. 스토어 : ht..

초연당은 우리고유의 소나무 육송만을 사용하여 문화재기법으로 건축된 전통한옥입니다. 친환경소재(나무, 흙, 돌)을 사용한 백제시대 건축 방식을 재현하였습니다. 3000평부지 총11개동으로 야외 정원은 각종 야생화와 100년~300년 나무만이 식재되어 있는 오천년 한국정원과 누정에서 힐링할 수 있는 최고의 조건입니다. 80명 수용이 가능한 체험장과 각종 공연, 카페, 연회장 등의 시설을 갖추고 있으며, 바비큐장및 각 객실에 냉난방기가 설치되어 있습니다. 전통장 체험, 전통주 체험, 야외 정원의 각종 토종 야생화가 식재되어 있어 전통문화행사를 즐길 수 있는 현대인들의 힐링공간입니다. 주 소 * 도로명 주소 : 전라북도 순창군 유등면 유등로 627-32 초연당 * 지번주소 : 전라북도 순창군 유등면 유촌리 85..

건강한 100세를 누리려면 어떻게 먹고 어떻게 살것인가? 요즘 건강에 대한 관심이 커지면서 유기농, 천연조미료, 발효식품 등 좋은 먹거리 소비가 늘고 있습니다. 전세계적으로 코로나가 확산되면서 면연력을 높여주는 우리나라 발효음식이 큰 주목을 받고 있는데요. 김치가 익어가고 동치미가 익어서 새콤하고 시원한 맛을 낼 때 우리는 이러한 생활 속 먹거리에서 발효식품을 통해 알게 모르게 많은 양의 식초를 섭취하고 있습니다. 하루 세 끼 중에서 식초를 넣은 음식을 한 끼 더 먹으면 10년을 더 살고, 두 끼를 먹으면 수명이 20년 길어지며, 세 끼를 먹으면 건강하게 걸어서 100세까지 갈 수 있다고도 한다. 인용-[신용철의 참쉬운 천연식초 만들기] 식초는 본래 발효식품이며 발효의 산물입니다. 식초는 오래전부터 민간..

마트에가면 갖가지 된장, 고추장, 간장 등 다양하게 진열되어있습니다. 국산원재료 제품을 구매하고 싶어 원산지 표기를 확인해 보고 사실 많이 놀랬습니다. 마트에 진열된 제품 중 국내산 콩을 원재료로한 제품을 찾을 수가 없었습니다. ㅜㅜ 우리나라는 콩(대두)을 식용으로 엄청난 양을 수입하고 있고, 수입콩의 80%가 유전자변형(GMO) 콩입니다. 우리나라의 콩 자급률은 10%도 채 안 되어 국산콩이 비쌀 수 밖에 없네요. ㅜㅜ 안타깝게도 수입산 콩을 대부분 원료로 사용하고 있는게 현실!! 중국과 인도는 유전자변형 콩을 생산하고 있지 않다고하지만 미국과 브라질, 아르헨티나, 캐나다 등 대부분의 나라는 유전자변형 콩을 대량 생산하고 있다고합니다. GMO는 '유전자변형생물체의 안전성을 확신할 수 없으며 수천 년 간..

산과 들이 푸르던 때가 엇그제 같았는데 어느덧 겨울을 지나 봄이 다가오네요. 푸르던 나무들도 파릇파릇하던 잔디도 제 색을 모두 잃고 바래었네요. 올 겨울은 유난히 눈이 많이 왔었죠? 초연당에도 눈이 많이많이 와서 한 폭의 멋진 산수화를 완성했네요. 뽀드득뽀드득!! 아무도 걷지 않은 저 길을 걸어 보고 싶네요. 초연당은 사계절 모두 아름답지만 유난히 겨울이 더욱 아름다운 것 같습니다. 지금 본체 위로 눈이 내리고 있어요. 소복소복 쌓이고 있는 아름다운 풍경입니다. 어서 코로나가 물러가고 일상생활로 돌아가서 고객여러분들을 맞이하고 싶답니다. 봄에는 벗꽃이 만발하고 야외정원에는 갖가지 이름모를 야생화가 가득 핀답니다. 봄바람이 불어오면 초연당에 나들이 오세요~ ※ 사진 저작권은 초연당에 있습니다. 반드시 출처..

제2회 섬진강 슬로슬로 발효마을 축제가 오는 2020년 11월 20일과 21일 양일간 온라인으로 펼쳐졌습니다. 발효마을축제는 2019년6월 섬진강 마실휴양단지 일원에서 ‘건강한 슬로푸드, 행복한 삶’을 테마로 축제장 곳곳에 볼거리와 체험거리를 선보여 축제장을 찾은 방문객에게 색다른 즐거움을 선사했습니다. 특히, 지역 주민으로 구성된 적성슬로공동체위원회(위원장 최훈)가 주관해 축제장 곳곳에서 매끄러운 진행을 이어가 주민이 중심되는 축제의 성공가능성을 열었습니다. 2020년은 적성면 지내마을 일원에서 축제를 개최하려 했으나 코로나19로 인해 온라인으로 대체했습니다. 축제는 유튜브채널 ‘슬로슬로TV’로 관람할 수 있습니다. 축제 첫날인 20일 오전 10시부터 진행하는 이번 축제는 과일식초 체험, 전통주 체험 ..

순창군의 특색있는 여행지인 섬진강 기슭에 위치한 전통 한옥 체험관 "초연당"에 오신것을 환영합니다. 이제 코로나에서 좀더 해방된 요즘 여행 계획 많이들 하시지요? 오랫만에 마스크 없고 통제도 없는 자유로운 분위기 속에서 가족이나 연인과 함께 조용하고 아늑 여행지를 찾는 분들 많으실거예요. 한적하고 조용한 휠링 장소를 찾고 계신다면 '순창 한옥체험관 초연당'을 추천드립니다. 특히 전라도 여행을 계획하신다면 특색 있는 숙박지를 찾아 고민 많으실텐데요. 특색 있고 편안한 휠링 숙박지로 한옥집 초연당을 강력 추천드립니다. 연인, 가족, 친구끼리 순창의 강천산 군립공원을 비롯해 순창 민속마을, 소스토굴, 향가유원지, 채계산 출렁다리, 장군목 등 두루두루 관람 하시고, 편안한 숙박지에서 몸과 마음을 치유한다면 이보..