초연당 백차 이야기 ① 차나무를 심다

 

좋은 차는 어느 날 갑자기 만들어지지 않습니다.

 

[사진출처 : FOOD INGREDIENTS 백차 <칼럼 < Opinion < 기사본문-식품저널 foodnews https://share.google/2RSlwnMuney1c0Jo6 ]

우리가 차를 마실 때는
이미 완성된 찻잎만 만나게 되지만,
그 한 잔이 우리에게 이르기까지
생각보다 긴 시간이 필요합니다.
그 과정이 차의 맛과 향을 더 깊이 있게 만들어주지요

좋은 차는
작은 차나무를 심는 것에서 시작됩니다.

계절을 견디며 건강하게 자라고,
정성껏 관리한 뒤에야
비로소 찻잎을 수확할 수 있기 때문입니다.

최근 초연당에서 귀한 차나무 백차를 삽목한 후
체계산에 식재하며 새로운 시작을
준비하고 있습니다.

아직은 차를 만드는 단계가 아니라,
좋은 차를 위한 첫걸음을 내딛는 과정입니다.

앞으로 차나무가 자라는 모습부터
채엽, 제다를 거쳐 한 잔의 백차가 완성되기까지의
과정을 차근차근 기록해 보려고 합니다.

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귀한 차나무 백차를 하나하나 심는 과정

이번 작업은 체계산에서 자랄 차나무 백차를
하나씩 옮겨 심는 식재 작업입니다.

https://youtube.com/shorts/tboDQFW0EY4?si=6-lsa-a5OU0ozCLf

초연당 백차 이야기①｜백차 삽목용 가지 채취

 

https://youtu.be/z-mOhYmKVD4?si=wsdLBw2dr8nFD8Z2

초연당 백차 이야기②｜백차 삽수를 선별하는 과정

 

https://youtu.be/VCRLlW-KVFo?si=EBWlTcr4EKacPPe_

초연당 백차 이야기③｜백차 삽목묘를 만드는 과정

 

사진처럼 작은 포트에 차나무를 심고,
건강하게 뿌리를 내릴 수 있도록
정성껏 자리를 잡아 주고 있습니다.

언뜻 보면 단순하게 묘목을 심는 작업처럼 보이지만, 좋은 차를 만들기 위해서는
이 첫 과정이 무엇보다 중요합니다.

차나무가 건강하게 자라야
좋은 새순이 나오고,
그 새순이 훗날 품질 좋은 백차의 원료가 되기 때문입니다.

초연당에서는 귀한 차나무 백차를 하나하나
직접 관리하며 재배를 시작하는 중에 있습니다

앞으로 계절의 변화를 지나며
차나무가 어떻게 성장하는지,
그리고 이 작은 묘목이 어떤 과정을 거쳐
한 잔의 차가 되는지 차근차근 따라와 주세요🥰

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차 한 잔이 완성되기까지

 

차나무 백차 묘목

정성스럽게 하나하나 삽목했답니다. 잘 자라서 백차가 되는 것이 기다려지네요😊

아직은 작은 묘목이지만,

시간이 지나면 새로운 잎을 틔우고,
정성껏 가꾼 찻잎은
백차가 되어 한 잔의 차로 완성될 것입니다.

좋은 차는 하루아침에 만들어지지 않습니다.
계절을 기다리고,
자연을 살피며,
사람의 손길이 더해지는 긴 시간이 필요합니다.

초연당에서도 그 시간을 소중히 기록해 보려 합니다.

차나무가 자라는 모습부터
채엽과 제다 과정,
그리고 다양한 백차 이야기까지
하나씩 소개해 드릴 예정입니다.

차 한 잔에 담긴 시간과 정성을
함께 알아가는 여정이 되었으면 좋겠습니다.

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이번에 식재한 차나무는 제주대학교에서 백차를 연구해 오신 허인옥 교수님과의 소중한 인연으로 시작된 귀한 품종입니다.
이 이야기는 다음 글에서 조금 더 자세히 소개해 드리겠습니다

 

초연당 백차 이야기 2번째 편 - 허인옥 교수님 인터뷰는 아래 링크를 통해주세요^^

https://choyeondang.tistory.com/525

백차품종을 주신 허인옥 교수님(제주대학교명예교수) 인터뷰