전통장에 관심있는 분들을 모십니다

초연당에서는 오래전부터 우리 전통 먹거리와 발효문화에 관심을 가져왔습니다.

전통장은 단순한 양념이 아니라 오랜 시간과 정성, 그리고 기다림을 통해 완성되는 우리 식문화의 중요한 자산입니다.

된장과 간장, 고추장은 한식의 밑바탕이 되는 식재료이자 세대를 이어 전해져 온 발효문화의 결과물이기도 합니다.


하지만 오늘날 우리의 식탁에는 제대로 된 발효식품으로서의 장류보다, 수입산 원재료와 화학적 가공 방식으로 만들어진 장류가 더 익숙해지고 있습니다.

빠른 생산 방식과 가공식품이 익숙해지면서, 오랜 시간을 들여 발효한 전통장의 가치도 함께 잊혀져 가고 있습니다.

이러한 이유로 전북먹거리시민행동에서는 전통장의 가치를 알리고 소비를 활성화하기 위해 <전북전통장활성화연합회>활동을 진행하고 있습니다.

전통장을 생산하거나 직접 담그시는 분들, 전통장 문화를 지켜오신 분들, 그리고 건강한 먹거리에 관심 있는 소비자분들까지
누구나 함께하실 수 있습니다.

우리 식탁의 기본이 되는 전통장을 지키고 이어가기 위한 뜻깊은 걸음에 많은 관심과 참여를 부탁드립니다.


문의: 063-277-3555 / 010-5803-1913
가입: 전북먹거리시민행동 회원 가입 후 활동분야 중 “전통장활성화” 선택